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El objetivo de esta ley es garantizar la seguridad de las personas intolerantes a los principales alimentos causantes de reacciones alérgicas.
Las alergias e intolerancias alimentarias son un tema importante en la seguridad alimentaria y la industria alimentaria debe procurar ayudar a aquellos que sufren alergias a seleccionar una dieta adecuada y fiable.
Esta seguridad se garantiza a través de la obligación de informar sobre la presencia en los alimentos de ingredientes que causan alergias e intolerancias, y evitar su contaminación accidental con alérgenos que estén presentes en otros productos.
Para ello se ha establecido unas normas reguladas a través de una LEY vigente desde el 14 de diciembre de 2014.
Las infracciones en materia de seguridad alimentaria y nutrición previstas en esta norma serán sancionadas por las Administraciones públicas con multas de acuerdo con la siguiente graduación: